杭州建造200平方土豆保鮮冷庫公司推薦

時(shí)間：2017-05-04編輯：庫華制冷瀏覽：

庫華制冷提示：土豆是我國的主要食物之一，可做主食，也可烹調(diào)做菜，營養(yǎng)豐富，產(chǎn)量高，受到人民的普遍喜愛，在我國大范圍都有種植，主產(chǎn)區(qū)在黃河流域甘肅、陜西、河南等地，在江浙滬地區(qū)銷量比較大。

土豆的食用部分為塊莖，含有大量碳水化合物和豐富的礦質(zhì)元素。土豆耐貯運(yùn)，可以周年供應(yīng)，是一種調(diào)劑市場(chǎng)淡旺和受歡迎的鮮食蔬菜及加工品原料。

土豆收獲后一般有2-4個(gè)月的休眠期，休眠期的長(zhǎng)短因品種不同而異。晚熟品種休眠期短，早熟品種休眠期長(zhǎng)。成熟度不同對(duì)休眠期的長(zhǎng)短也有影響，尚未成熟的土豆莖的休眠期比成熟的長(zhǎng)。貯藏溫度也影響休眠期長(zhǎng)，特別是貯藏初期的低溫對(duì)延長(zhǎng)休眠期十分有利。

土豆富含淀粉和糖，在貯藏中淀粉與糖能相互轉(zhuǎn)化。當(dāng)溫度降至0℃時(shí)，淀粉水解活性增高，土豆塊內(nèi)單糖積累，土豆變甜，食用品質(zhì)不佳，加工品褐變。如果貯藏溫度升高，單糖又會(huì)合成淀粉。當(dāng)溫度高于30℃和低于0℃時(shí)，土豆心容易變黑。

選擇休眠期長(zhǎng)的土豆品種能延長(zhǎng)貯藏期，早熟品種、寒冷地區(qū)栽培的品種或秋作的土豆休眠期長(zhǎng)，利于貯藏。土豆的生長(zhǎng)后期不能過多灌水，增施磷鉀肥能提高土豆的耐貯性和抗病性。我國北方春種的土豆，多在7月份雨季來臨前收獲；夏秋播種的多在9月中旬收獲。當(dāng)土豆地上部分莖葉變黃、倒伏和枯萎時(shí)，土豆可以采收。收獲應(yīng)在晴天進(jìn)行，將土豆就地晾曬半天左右，散發(fā)部分水分，使土豆皮干燥，以便降低貯藏中的發(fā)病率。

新鮮的土豆適宜貯藏溫度3-5℃，但用作煎薯片或油炸薯?xiàng)l的土豆，應(yīng)貯藏于10-13℃的條件下。貯藏的適宜相對(duì)濕度為85%-90%，濕度過高易增加腐爛，濕度過低失水增加，土豆塊皺縮。光照能促使土豆發(fā)芽，增加土豆塊內(nèi)茄堿苷含量。正常土豆塊的茄堿苷含量不超過0.02%，對(duì)人畜無害，但土豆塊照光或發(fā)芽后，茄堿苷含量急劇增高，對(duì)人畜都有毒害作用。因此土豆應(yīng)避光貯藏。

冷藏：出休眠期后的土豆轉(zhuǎn)入保鮮冷庫中貯藏可以較好地控制發(fā)芽和失水，在保鮮冷庫中可以進(jìn)行堆藏，也可以裝箱堆碼。將溫度控制在3-5℃，相對(duì)濕度85%-90%。大量貯藏土豆建議使用保鮮冷庫。

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