果蔬保鮮冷庫工程應(yīng)用之貯藏保鮮辣椒

時間：2017-05-31編輯：庫華制冷瀏覽：

果蔬保鮮冷庫工程應(yīng)用的普遍性已受到果農(nóng)菜農(nóng)、果蔬經(jīng)銷商、果蔬零售商等的親睞，這得益于果蔬保鮮冷庫工程施工周期短、制冷高效且適用范圍廣，能很大程度上維持果蔬的新鮮度和延長果蔬的保鮮期。辣椒作為常采收于夏季秋季的蔬菜品種之一，常見于老百姓的餐桌上，但同時作為喜溫暖環(huán)境的辣椒在利用果蔬保鮮冷庫貯藏保鮮辣椒時的低溫溫度是不同于其他如大白菜、蘋果、梨等常見的0℃左右的低溫。庫華制冷帶您了解，果蔬保鮮冷庫工程應(yīng)用中的辣椒貯藏保鮮是如何操作的。

辣椒特性

喜溫暖的生長環(huán)境，在采收后仍進行呼吸作用，尤其由嫩綠轉(zhuǎn)紅時呼吸作用強度增大，并伴有微量乙烯生成，逐漸進入完熟和衰老階段。因此，基于辣椒的特性，庫華制冷提醒：除要在貯藏過程中防止失水萎蔫和腐爛外，還要抑制辣椒由綠轉(zhuǎn)紅的進程。

溫度

通常，辣椒貯藏保鮮的庫華制冷佳溫度控制在9~11℃，但依據(jù)不同產(chǎn)地、品種、采收季節(jié)有差異。例如夏季采收的辣椒比秋季采收的辣椒就對低溫更敏感，更要控制溫度適宜，避免冷害。庫華制冷建議計劃建設(shè)辣椒保鮮冷庫工程的企業(yè)可與當?shù)刭A藏相同品種等同行多交流，或分批分間貯藏和登記庫溫及變化以確保庫華制冷適宜的貯藏溫度。

濕度

一般，辣椒貯藏保鮮的庫華制冷佳相對濕度控制在90%-95%。由于辣椒自身特性帶有的辛辣氣味，辣椒保鮮冷庫管理人員應(yīng)做好通風工作。另外，如果企業(yè)采用氣調(diào)冷庫貯藏保鮮辣椒，可調(diào)節(jié)庫內(nèi)氣體成分組合為3%-5%的氧氣和1%~2%的二氧化碳，能更好地抑制呼吸作用進程，從而更好地抑制辣椒的變紅、完熟、衰老、腐爛等。

庫華制冷了解，據(jù)相關(guān)辣椒保鮮冷庫貯藏保鮮辣椒的數(shù)據(jù)統(tǒng)計，管理得當?shù)谋ｕr冷庫能貯藏保鮮辣椒達45~60天，有效地延長了保鮮期，均衡市場供應(yīng)，實現(xiàn)效益保障。想了解更多辣椒保鮮冷庫工程應(yīng)用問題，請聯(lián)系庫華制冷詳細溝通。

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