水產(chǎn)品冷庫設(shè)計公司推薦

時間：2017-06-02編輯：庫華制冷瀏覽：

蝦蟹、魚類、貝類等水產(chǎn)食品，因為特殊的生理結(jié)構(gòu)特性，必須依賴一定的低溫環(huán)境才能維持本身的性狀。當(dāng)溫度達到一定程度時，滿足水產(chǎn)細菌的生長繁殖條件這類細菌微生物便開始分解水產(chǎn)的蛋白質(zhì)、脂肪、氨基酸等成分，使水產(chǎn)品變質(zhì)，導(dǎo)致食品變質(zhì)腐爛。

低溫速凍是短時間內(nèi)庫華制冷有效抑制水產(chǎn)內(nèi)活性菌和微生物的庫華制冷佳辦法，還可庫華制冷大程度上保持口感，是很多魚類、蝦蟹的冷庫貯藏方法。

冷庫的溫度調(diào)整在0--4℃左右，通過溫度將魚蝦的溫度降低到接近冰點，但又不完全結(jié)冰的狀態(tài)，使水產(chǎn)品中部分水分處于凍結(jié)狀態(tài)下。當(dāng)然，長期貯藏水產(chǎn)品需要在-18℃以下貯藏。

此類保鮮法適合段時間內(nèi)水產(chǎn)品低溫貯藏，對進貨量大、頻繁的商戶比較適合，如大型超市、水產(chǎn)配送公司等。

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