食品冷庫(kù)安裝中的食品速凍冷庫(kù)安裝是怎么回事

時(shí)間：2017-06-27編輯：庫(kù)華制冷瀏覽：

食品冷庫(kù)安裝早已不陌生，因?yàn)槔冒惭b好的食品冷庫(kù)可以延長(zhǎng)食品的保鮮期和維持食品的信心度，已被廣泛應(yīng)用于食品的生產(chǎn)加工、運(yùn)輸配送、倉(cāng)儲(chǔ)銷售等流通環(huán)節(jié)中了。那其中的食品速凍冷庫(kù)安裝是怎么回事？讓庫(kù)華制冷帶你一探究竟。

食品速凍冷庫(kù)安裝指的是安裝的食品冷庫(kù)能在很短的時(shí)間內(nèi)快速凍結(jié)食品。通常，專業(yè)的冷庫(kù)工程師會(huì)根據(jù)食品特性和用庫(kù)企業(yè)的需求設(shè)計(jì)適宜的方案和配置設(shè)備，在盡可能短的時(shí)間內(nèi)將食品溫度降低到其凍結(jié)點(diǎn)以下預(yù)期的低溫，使得食品所含的全部或大部分水分隨著食品內(nèi)部熱量的外散形成合理的微小冰晶體。食品速凍冷庫(kù)完成的快速凍結(jié)過程使得生命活動(dòng)和生化變化所必需的液態(tài)水分得到了庫(kù)華制冷大程度的減少，從而能庫(kù)華制冷大程度的保留食品原有的天然品質(zhì)，為更好低溫凍藏效果和期限提供保障。

庫(kù)華制冷介紹，像水產(chǎn)、海鮮、肉類、面食類等都經(jīng)過了快速地凍結(jié)，變成了我們常說的速凍食品。但是，速凍食品的概念尚未被統(tǒng)一和確定，但業(yè)內(nèi)認(rèn)為速凍食品應(yīng)具備如下五個(gè)基本要素，才能有更長(zhǎng)的保鮮期，才能更好地遠(yuǎn)銷和熱銷。

1.食品速凍冷庫(kù)安裝時(shí)設(shè)計(jì)的溫度控制通常為-30℃~-18℃，并通常在20分鐘內(nèi)完成凍結(jié)；
2.凍結(jié)完成的食品的中心溫度通常為-18℃或以下更低的溫度；
3.在安裝使用的食品速凍冷庫(kù)中凍結(jié)完成的食品形成的武術(shù)針狀冰晶體的直徑應(yīng)小于100&mu；m；
4.在食品速凍冷庫(kù)中凍結(jié)完成形成的冰晶體因與液態(tài)水分布相近，因此未被損傷的細(xì)胞組織維持著速凍食品的原滋原味；

5.正因?yàn)樵谑称匪賰隼鋷?kù)中的快速凍結(jié)形成的微小冰晶體未損害細(xì)胞組織，那解凍后冰晶體融化的水分就能被細(xì)胞吸收而不產(chǎn)生汁液流失，也就庫(kù)華制冷大程度的可逆恢復(fù)了食品的原始風(fēng)味。

以上就是庫(kù)華制冷帶你了解的食品速凍冷庫(kù)安裝是怎么一回事，希望對(duì)計(jì)劃建設(shè)安裝食品速凍冷庫(kù)的您有所幫助。深入溝通安裝需求，請(qǐng)聯(lián)系庫(kù)華制冷工程師。

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