海鮮冷庫(kù)建造食品低溫冷凍冷庫(kù)

時(shí)間：2017-08-03編輯：庫(kù)華制冷瀏覽：

庫(kù)華制冷海鮮冷庫(kù)建造，低溫冷庫(kù)的概念很廣，有的客戶直接把低于20℃的冷庫(kù)稱之為低溫冷庫(kù)。
但是也有的客戶把低于0℃溫度的冷庫(kù)稱為低溫冷庫(kù)。
還有的客戶直接定位低溫冷庫(kù)的溫度在-18℃左右。

所以，低溫冷庫(kù)沒有一個(gè)規(guī)定死的標(biāo)準(zhǔn)。我們通常把-60℃~0℃的冷庫(kù)都稱之為低溫冷庫(kù)。
但是稍微細(xì)致一點(diǎn)的分析，我們也通常把-40℃~-60℃的冷庫(kù)稱之為超低溫庫(kù)，這類庫(kù)主要用于醫(yī)學(xué)、或者研究等行業(yè)。

但是也有某些食品行業(yè)需要，比如我們熟知的金槍魚冷庫(kù)，金槍魚冷庫(kù)通常在超低溫冷庫(kù)的條件下保持的肉質(zhì)更為鮮美。

冷凍庫(kù)主要適用于肉類和水產(chǎn)食品的儲(chǔ)存。宰殺后的魚、肉、禽等動(dòng)物性食品四沒有生命力的生物體，他們對(duì)引起食品腐敗變質(zhì)的微生物侵入無(wú)抵御能力，也不能控制體內(nèi)酶的作用，一旦被細(xì)菌污染，細(xì)菌迅速生長(zhǎng)、繁殖，就會(huì)造成食品的腐敗變質(zhì)。動(dòng)物性食品的凍結(jié)點(diǎn)以上的冷卻狀態(tài)下，只能夠保存1-2周的短期貯藏，如果一點(diǎn)溫度減低到-18℃一下，那么肉類、水產(chǎn)食品就可以呈現(xiàn)出凍結(jié)狀態(tài)，可以達(dá)到長(zhǎng)期儲(chǔ)藏，所以冷凍庫(kù)對(duì)食品保鮮、不腐敗有著很重要的作用。

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