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    如何用冷庫(kù)儲(chǔ)藏辣椒?辣椒保鮮儲(chǔ)藏有什么要求?

    時(shí)間:2019-10-29編輯:庫(kù)華制冷瀏覽:
    辣椒是我們平時(shí)庫(kù)華制冷常見(jiàn)的蔬菜之一,需求量非常大。大一點(diǎn)的辣椒蔬菜經(jīng)銷(xiāo)商都會(huì)儲(chǔ)藏很多,然而辣椒是蔬菜類(lèi)里偏不好保鮮儲(chǔ)藏的一種,對(duì)于保藏保鮮的溫度、設(shè)備都有要求。
    辣椒如果儲(chǔ)藏不好,特別容易壞,而且對(duì)溫度很敏感,溫度過(guò)高過(guò)底都不行。
    這就需要用保鮮冷庫(kù)來(lái)儲(chǔ)藏辣椒,因?yàn)楸ur冷庫(kù)可以保持溫度的恒定,能讓辣椒保鮮更長(zhǎng)時(shí)間。
    用保鮮冷庫(kù)儲(chǔ)藏辣椒的溫度要求:
    1、不能低溫也不能高溫。
    辣椒原產(chǎn)于南美熱帶地區(qū),對(duì)低溫敏感,不耐低溫,一般儲(chǔ)藏溫度為8-12℃,低于6℃時(shí)間稍長(zhǎng)就容易引起冷害。冷害的癥狀,水浸狀軟爛或呈現(xiàn)脫色圓形水爛斑點(diǎn),進(jìn)而腐爛。
    2、不耐儲(chǔ)藏性。
    由于辣椒所適應(yīng)的儲(chǔ)藏溫度較高,因此,容易滋生病菌,不耐儲(chǔ)藏。一般皮色黑綠、皮厚、辣味足的晚熟品種較耐儲(chǔ)藏,其抗病性強(qiáng)、水分散失少。
    保鮮冷藏儲(chǔ)藏辣椒
    保鮮冷庫(kù)儲(chǔ)藏辣椒方法:
    1、辣椒采收時(shí),就近采收,選擇病害少、長(zhǎng)勢(shì)旺盛的地塊。辣椒果實(shí)飽滿(mǎn)、質(zhì)地堅(jiān)實(shí)、果實(shí)完整。裝筐或裝箱,盡量避免運(yùn)輸中的碰撞、擠壓。
    2、在殺菌保鮮劑中浸泡2-3分鐘,以除去表面病菌和為辣椒提供保護(hù)層。晾干后入庫(kù)預(yù)冷。
    3、預(yù)冷要徹底、迅速。
    4、庫(kù)房要嚴(yán)格消毒 用甲醛、過(guò)氧乙酸、漂白粉等熏蒸、噴灑,徹底消毒。
    5、將預(yù)冷完成后的辣椒裝入辣椒保鮮袋內(nèi),每5-10公斤一袋,扎口。保鮮袋應(yīng)選用透濕透氣的PVC袋。
    6、保鮮冷庫(kù)內(nèi)的冷藏溫度控制在8℃左右,選擇溫差0.5℃。
    7、儲(chǔ)藏期間要注意辣椒的防霉。應(yīng)該及時(shí)檢查,如果發(fā)現(xiàn)霉變現(xiàn)象,要及時(shí)用保鮮煙霧劑熏殺。
    庫(kù)華制冷后要注意,二氧化碳濃度達(dá)到5%時(shí)應(yīng)解口放風(fēng),放風(fēng)時(shí)間1小時(shí)左右。
    如果按照以上方法儲(chǔ)藏辣椒,正常可保鮮兩個(gè)半月至三個(gè)月。
    庫(kù)華制冷后再次強(qiáng)調(diào),辣椒保鮮,一定要注意冷庫(kù)的溫度、二氧化碳的嘗試、還要時(shí)常檢查是否有霉變。

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