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    杭州臨平冷庫建造 臨平冷庫設(shè)備安裝工程

    時(shí)間:2024-07-04編輯:庫華制冷瀏覽:

    杭州臨平冷庫建造 臨平冷庫設(shè)備安裝工程

    常常接到客戶的電話,說想建一個(gè)冷庫,可關(guān)于自己的產(chǎn)品想要建一個(gè)什么樣的冷庫也不是特別的清楚。特別是需求低溫冷藏東西的,是冷藏仍是冷凍?。我們一般把保鮮庫、冷藏庫、冷凍庫都統(tǒng)稱為冷庫,不過三者之間的差異仍是很大的。

    在業(yè)界,我們依據(jù)所放的產(chǎn)品不同,對冷庫溫度的要求,一般把冷庫劃分為以下幾種:

    一、保鮮庫

    保鮮庫的庫溫一般在0℃~5℃,首要用來保鮮,即在較長時(shí)刻內(nèi)z大極限地堅(jiān)持農(nóng)產(chǎn)品原有的質(zhì)量和新鮮度,農(nóng)產(chǎn)品活體本體盡量不逝世,細(xì)胞在冷藏的過程中處于休眠情況,削減養(yǎng)分的損耗,堅(jiān)持鮮活的質(zhì)量。這個(gè)就是一般應(yīng)用于果蔬這一類?,F(xiàn)在的果蔬工業(yè),都是會(huì)集培養(yǎng),在運(yùn)送、出售等過程中,不可避免的要運(yùn)用冷庫去堅(jiān)持果蔬應(yīng)有的養(yǎng)分成分。

    二、冷藏庫

    冷藏庫的溫度一般為-15℃~ -18℃。一般是不定期的逐漸的將食物放入冷庫,通過一段時(shí)刻,冷庫的溫度抵達(dá)-18℃,取貨也是不定期、不守時(shí)的。對這“一段時(shí)刻”沒有具體要求,這就是典型的冷藏庫。比如說肉類,水產(chǎn)都寄存溫度有較高要求,堅(jiān)持肉類不蛻變。并且在出售過程中也要不定期的取出寄存,一般大的超市里面的冷庫都冷藏庫。

    三、冷凍庫

    冷凍低溫庫的庫溫一般為-22~ -25。它是用各種制冷設(shè)備,即人工制冷的辦法,使室內(nèi)堅(jiān)持必定的低溫。許多食物如冰淇淋、海鮮等需求在-25℃庫溫下保存才不會(huì)蛻變,如冰淇淋貯藏時(shí)達(dá)不到-25℃,它的香味就沒有了;海鮮食物的甘旨和口感就差多了。低溫庫的特點(diǎn)是:不定期的逐漸的將食物放入冷庫,通過一段時(shí)刻冷庫的庫溫抵達(dá)-25℃,對這段時(shí)刻沒有特別的冷庫規(guī)劃工藝及技能要求,對這個(gè)冷庫的庫溫是有嚴(yán)峻的要求,在-22℃~-25℃之間,這就是典型的低溫庫。

    凍庫比較于保鮮庫,它的效果機(jī)理有很大的不同,過低的溫度會(huì)構(gòu)成食物如肉類海鮮細(xì)胞組織逝世,新鮮程度會(huì)遭到很大的影響,所以關(guān)于果蔬肉類的貯藏,并不是溫度越低越好。


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