食品凍結(jié)過程中冷庫節(jié)能過程

時間：2015-10-27編輯：庫華制冷瀏覽：

　近年來隨著人民生活水平的提高，人們對冷凍冷藏食品的依賴度越來越高。冷庫行業(yè)得到快速發(fā)展的同時，冷庫的能耗也逐年升高。在―節(jié)能減排的大背景下，冷庫的節(jié)能研究得到越來越多的關(guān)注。

冷庫中食品加工程包括冷卻、冷藏和凍結(jié)等，不同的食品加工過程具有不同的特點以及工藝要求，然而，現(xiàn)有的冷庫的節(jié)能優(yōu)化研究大都單純地從冷庫動力系統(tǒng)的角度出發(fā)，并未充分考慮不同食品加工過程的區(qū)別。

首先，針對冷庫內(nèi)帶包裝食品的凍結(jié)過程，建立單體包裝食品的凍結(jié)過程模型。使用焓法建立食品內(nèi)部傳熱過程模型，以自然對流和輻射換熱處理食品自身與包裝之間的空氣層內(nèi)部的傳熱，使用CFD方法模擬食品周圍的空氣溫度以及食品對流換熱系數(shù)，庫華制冷后通過迭代方法對包裝食品的凍結(jié)過程進行模擬。通過不同包裝分割肉的凍結(jié)實驗對模型進行驗證，對于凍結(jié)間內(nèi)食品凍結(jié)，建立凍結(jié)過程工藝要求評價指標。然后，分別建立凍結(jié)間內(nèi)間歇進貨方式下食品凍結(jié)過程中的庫房空氣模型、食品凍結(jié)模型、圍護結(jié)構(gòu)模型、制冷系統(tǒng)模型等動態(tài)模型。

　以食品凍結(jié)過程能耗為目標，以制冷系統(tǒng)蒸發(fā)溫度和冷風機風量作為凍結(jié)間內(nèi)食品凍結(jié)過程的控制變量，計算制冷系統(tǒng)蒸發(fā)溫度和冷風機風量的庫華制冷優(yōu)運行方式。使用迭代動態(tài)規(guī)劃算法對于凍結(jié)間食品凍結(jié)過程的動態(tài)優(yōu)化問題進行求解。在蒸發(fā)溫度保持不變或冷風機風量保持不變，以及兩者皆可隨意變化的條件下，凍結(jié)速率約束條件下的庫華制冷優(yōu)運行方式能夠獲得比凍結(jié)時間約束條件下的庫華制冷優(yōu)運行方式更好的節(jié)能效果。對于一個有多個凍結(jié)間的實際冷庫，建立庫房模型和制冷系統(tǒng)模型，對其實際運行狀況進行模擬并與測試結(jié)果進行對比，以驗證模型的準確性。在全年各月不同氣象參數(shù)和各月不同冷庫產(chǎn)量下，分別對傳統(tǒng)運行方式和分段凍結(jié)方式進行全年工況模擬，結(jié)果表明，采用分段凍結(jié)系統(tǒng)，根據(jù)各月凍結(jié)食品產(chǎn)量，采用不同的凍結(jié)時間，增加了冷庫內(nèi)同時投入使用的凍結(jié)間的數(shù)量，提高系統(tǒng)的COP值，減少冷風機的耗能和散熱負荷，能夠獲得比較好的節(jié)能效果。

上一篇：如何排除冷藏庫爆炸中安全隱患!
下一篇：關(guān)于2015年《農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流發(fā)展規(guī)劃》

食品冷鏈物流遵循的3T原則是什么？	淺談速凍食品新國家標準對冷庫行業(yè)的影響
食品冷庫設(shè)計公司哪家好	食品冷庫的相關(guān)知識點
食品安全監(jiān)督抽檢進行中食品冷庫建造少不了	食品冷庫建造要求
食品冷庫工程餐飲冷庫建造	食品冷庫建造使用中需要注意的問題
食品冷庫建造安裝優(yōu)質(zhì)設(shè)計+專業(yè)施工很重要	利用肉類冷庫倉儲運輸肉類食品有哪些注意事項
利用食品冷庫冷藏冷凍食品有哪些優(yōu)點？	冷庫冷鏈發(fā)展迅速，保障食品生產(chǎn)流通安全

庫華新聞

制冷資訊

技術(shù)文章

果蔬保鮮冷庫

茶葉保鮮庫建造

鮮花保鮮庫

水產(chǎn)海鮮冷庫

大型冷庫設(shè)計、大型冷庫工程建造

中大型冷庫工程建造

大型物流冷庫規(guī)劃建造

醫(yī)藥冷庫設(shè)計建造

速凍冷庫設(shè)計與建造

氣調(diào)庫設(shè)計建造

杭州小型冷庫安裝

食品冷庫建造安裝

雙溫冷藏庫安裝

藥品冷庫GSP驗證

酒店雙溫冷庫、食堂冷庫、餐飲雙溫冷庫設(shè)計造

食品凍結(jié)過程中冷庫節(jié)能過程

相關(guān)文章