冷鏈利好消息不斷：國(guó)家儲(chǔ)備肉投放

時(shí)間：2016-12-23編輯：庫(kù)華制冷瀏覽：

“一塊肉案、一把刀”和屠宰一起的衛(wèi)生情況堪憂的肉類銷售現(xiàn)場(chǎng)漸漸少了，國(guó)家儲(chǔ)備肉政策自實(shí)施以來(lái)也越來(lái)越受到消費(fèi)者的認(rèn)可，這是因?yàn)榈蜏丨h(huán)境下微生物和細(xì)菌都不能存活從而保障了肉類的品質(zhì)。2017年元旦即將來(lái)臨，根據(jù)烏魯木齊市政府安排，12月24日到28日，在全市指定76個(gè)副食品蔬菜直銷點(diǎn)、清真便民牛羊肉直銷點(diǎn)、天康專賣店等投放市級(jí)儲(chǔ)備肉。此次儲(chǔ)備肉投放品種為7種，價(jià)格低于市場(chǎng)價(jià)4到10元左右，并且持烏魯木齊市低庫(kù)華的人員可優(yōu)先購(gòu)買。

儲(chǔ)備肉是指國(guó)家商務(wù)部在全國(guó)各省市設(shè)置的活豬儲(chǔ)備和凍肉儲(chǔ)備，分為中央儲(chǔ)備和地方儲(chǔ)備兩部分。肉類儲(chǔ)備計(jì)劃的開(kāi)展實(shí)施是國(guó)家為應(yīng)對(duì)突發(fā)事件、平抑肉價(jià)波動(dòng)的重要手段，也利于國(guó)家通過(guò)局部收儲(chǔ)和市場(chǎng)投放，維護(hù)社會(huì)穩(wěn)定。
儲(chǔ)備肉從屠宰后的冷加工處理、速凍、冷凍冷鏈的任一環(huán)節(jié)都需要在規(guī)定的低溫環(huán)境下進(jìn)行，不能斷鏈，否則儲(chǔ)備肉的“鮮”就無(wú)法保障了。儲(chǔ)備肉必須實(shí)行專庫(kù)儲(chǔ)存、專人管理，在儲(chǔ)備肉專庫(kù)外均須掛“國(guó)家儲(chǔ)備肉定點(diǎn)庫(kù)”標(biāo)牌。儲(chǔ)備肉專庫(kù)必須做到庫(kù)溫穩(wěn)定，必須保持在-18℃以下。規(guī)范要求正常情況下，一晝夜溫度升降幅度不超過(guò)1℃，在肉品進(jìn)出庫(kù)過(guò)程中，庫(kù)溫升溫幅度不得超過(guò)4℃。因此，儲(chǔ)備肉承儲(chǔ)企業(yè)需要咨詢專業(yè)冷鏈工程商設(shè)計(jì)符合規(guī)范要求且貼合實(shí)際使用需求的冷庫(kù)方案，專業(yè)制冷10余年且擁有眾多肉類冷庫(kù)設(shè)計(jì)建造經(jīng)驗(yàn)的庫(kù)華制冷在這方面表現(xiàn)就有目共睹，除符合儲(chǔ)備肉儲(chǔ)藏規(guī)范外，在方案細(xì)節(jié)和現(xiàn)場(chǎng)施工上更考慮用戶實(shí)際使用需求和管理人員習(xí)慣。儲(chǔ)備肉承儲(chǔ)企業(yè)在確認(rèn)肉庫(kù)施工合作商時(shí)，明確合作方資質(zhì)和已建項(xiàng)目是必須納入考核條件的，這關(guān)系民計(jì)民生不可忽視。

跟多家肉類企業(yè)接觸并設(shè)計(jì)施工肉類冷庫(kù)溝通過(guò)程中，庫(kù)華制冷也更清晰地總結(jié)了肉類冷庫(kù)設(shè)計(jì)上和后期使用上有哪些注意事項(xiàng)，以確保更好的肉類保鮮效果和限度內(nèi)更長(zhǎng)的肉類保質(zhì)期。儲(chǔ)備肉冷庫(kù)同樣要實(shí)行科學(xué)堆垛，合理利用庫(kù)容。庫(kù)內(nèi)肉品堆垛符合冷庫(kù)管理規(guī)范要求，做到“三離兩掛兩留”（三離：碼垛離墻、離地、離排管；兩掛：每垛掛牌，庫(kù)內(nèi)掛溫度計(jì)；兩留：留過(guò)道，留操作空間）。每垛均須掛牌，注明片（箱）數(shù)、重量、品種、等級(jí)、生產(chǎn)廠家、加工日期、入庫(kù)時(shí)間。

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