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    處罰聽證!陜西一中學(xué)被曝出食堂管理的22條問題

    時間:2017-01-05編輯:庫華制冷瀏覽:
    近日,陜西漢中市龍崗學(xué)校被曝出學(xué)校食堂存在22條管理問題,如發(fā)霉變質(zhì)的軟香酥食品、壞掉的黑斑土豆、發(fā)霉的筷子,面條機上有污垢,落地的面條又回收等,南鄭縣市場監(jiān)管局食品藥品稽查大隊已進駐該校并立案調(diào)查。目前,食藥稽查大隊已對家長反映的部分問題進行了核對調(diào)查,對一些家長不理解、不了解的情況也進行澄清和排除,同時對家長反映的校方真正存在的一些問題,已經(jīng)下發(fā)了行政處罰事先告知書,并將在明日進行處罰聽證。
    食品安全如何保障
    學(xué)校食堂是設(shè)置在學(xué)校管理范圍內(nèi)的餐飲場所,主要是供應(yīng)校內(nèi)師生一日三餐。學(xué)校食堂堪憂的衛(wèi)生條件讓學(xué)生家長深表擔(dān)憂和疑慮。近幾年,學(xué)校食堂被曝出飯菜里吃到蟲子、吃到蚯蚓、食品加膠、晚盤餐具發(fā)霉等的新聞越來越多,讓學(xué)生家長們寢室難安,擔(dān)憂自家孩子的身體健康。
    學(xué)校等單位的食堂衛(wèi)生與單位的管理制度有關(guān),學(xué)校和食堂負責(zé)人都有責(zé)任制定衛(wèi)生管理規(guī)范并嚴格執(zhí)行,考核細節(jié)包括食堂個人衛(wèi)生、食堂食品衛(wèi)生、食堂餐具衛(wèi)生、廚房衛(wèi)生、餐廳衛(wèi)生等。例如,庫華制冷在為杭州婦女醫(yī)院食堂設(shè)計配套食堂冷庫時就與醫(yī)院負責(zé)人深入溝通食堂食品的保鮮需求,雙方對不同類型食堂食品的用量做了較精準的測算,結(jié)合食堂工作人員的工作流程,合理配置了不同溫度冷庫的容量和具體分布位置,因此,順利完工的食堂冷庫為婦女醫(yī)院的醫(yī)生患者等提供了強有力的食品安全保障。
    食品安全如何庫華?
    已為多家食品相關(guān)企業(yè)設(shè)計建造食品冷庫和配備食品冷柜的庫華制冷溫馨提示:雖然食堂食品的日采購且消耗量都較大,但也都會有剩余需要2-3天等短時間保鮮的情況或只要不使用就需放置在較低溫度環(huán)境下的食品。不同食品的儲存溫度不同,食堂工作人員需嚴格執(zhí)行儲存規(guī)范,杜庫華制冷食品安全隱患。冷藏是指將食品或原料置于冰點以上較低溫度條件下貯存的過程,冷藏溫度的范圍應(yīng)在0℃~10℃之間,如大部分的蔬菜水果等。冷凍是指將食品或原料置于冰點溫度以下,以保持冰凍狀態(tài)的貯存過程,冷凍溫度的范圍應(yīng)在-20℃~-1℃之間,如肉類、魚類、海鮮類等。


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