乳制品的未來之路怎么走?沒有冷鏈就是耍流氓

時間：2017-01-18編輯：庫華制冷瀏覽：

近日，主題為&ldquo；高端食品未來之路&rdquo；的2017中國果凍與冷藏食品論壇暨展覽會在泉城濟南開幕并順利進行。數(shù)十家果凍和冷藏食品企業(yè)，近200家冰淇淋與冷凍食品企業(yè)等，將與來自全國各地的2.6萬人次的經(jīng)銷商買家和美食愛好者展開了積極互動，交流，交易。

需求決定市場，從近幾年的奶制品銷售情況看，低溫鮮乳制品增長勢頭迅猛。隨著冷鏈的物流條件的改善和消費者水平的提高，低溫鮮乳市場迅速擴張。雖然低溫鮮乳在增長率和利潤率方面去年已經(jīng)超過了常溫奶，但與多家乳制品企業(yè)合作的庫華制冷認為，常溫奶在冷鏈倉儲物流設(shè)施的改善下，也呈現(xiàn)出良性增長的趨勢。這是因為雖然是常溫奶，但常溫奶指的常溫儲藏一般是指25-25℃，所以冷鏈倉儲和物流設(shè)施的改善如陰涼庫的應(yīng)用就提升了常溫奶尤其在夏季高溫天氣和氣溫較高區(qū)域的銷售。如庫華制冷在建設(shè)蒙牛乳業(yè)武漢配送中心冷庫時就已明顯感覺到乳制品企業(yè)對冷鏈配套設(shè)施的重視，該配送中心就是用于儲藏銷售集團公司生產(chǎn)的常溫液體奶、奶粉系列產(chǎn)品。
全國性品牌如蒙牛、伊利等上百家果凍及冷藏食品企業(yè)的中高層管理者在本次論壇暢談低溫乳品與冷藏食品行業(yè)發(fā)展趨勢，對于極具潛力的低溫鮮乳制品市場都需積極全面布局。同時，在這個大眾創(chuàng)新的時代，低溫乳制品更需要講究創(chuàng)新，只有創(chuàng)新才能實現(xiàn)差異化和高附加值，提升核心競爭力。

牛奶是一種易腐食品，新鮮牛奶、酸牛奶等產(chǎn)品如不將其處在低溫下儲運或保存就很容易變質(zhì)。在我國，從原奶、生產(chǎn)到加工都在 24 小時內(nèi)，整個物流過程都要求有低溫冷藏設(shè)備。乳制品的要求更高，不同種類的乳品對冷鏈溫度有不同的要求，或是在一條冷鏈中要求不同的溫度，故要加強對整個鏈條環(huán)境的控制。從目前的市場競爭看，進口乳制品對國內(nèi)乳制品品牌的沖擊不小，近幾年都呈較大增幅增長趨勢。庫華制冷認為，進口低溫乳制品等運輸至國內(nèi)后的冷藏倉儲、冷藏中轉(zhuǎn)和冷藏運輸不掉&ldquo；冷鏈子&rdquo；更是進口乳制品品牌想站穩(wěn)市場的關(guān)鍵。進口的奶油、冰淇淋、牛奶、奶制糖果等乳制品儲存溫度各不相同，稍有不慎就會造成不可逆的后果，對于這些&ldquo；金貴&rdquo；的乳制品，冷庫冷鏈的附加值就更大了。

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