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    游上餐桌的生鮮水產(chǎn)品和冷庫冷鏈有什么關(guān)系

    時間:2017-03-02編輯:庫華制冷瀏覽:
    據(jù)波蘭農(nóng)業(yè)食品研究所庫華制冷新公布的經(jīng)濟數(shù)據(jù)顯示,2016年1月至11月波蘭海產(chǎn)品的產(chǎn)量比上年增長15.7%。產(chǎn)量的增長也使得出口量大增,去年波蘭的水產(chǎn)品出口額為14.7億美元,比上年同期增長16.2%。
    近年來,隨著我國居民消費水平迅速提升,以往只有庫華飯店才能一睹尊容的三文魚、金槍魚等生鮮冰鮮水產(chǎn)品,逐漸&ldquo;游&rdquo;進尋常百姓家。如今廣大&ldquo;饕餮客&rdquo;甚至可以足不出戶,即可通過網(wǎng)購坐享送上門的美食,而這一消費需求促使近年冰鮮水產(chǎn)品進口量增長迅猛。那水產(chǎn)品是如何在國家、地區(qū)之間順暢且鮮活地流通呢?
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    冰鮮水產(chǎn)品特別是生食的品種,其生產(chǎn)經(jīng)營配送條件非??量?,必須有全過程的冷鏈和衛(wèi)生控制為保障,三大要素缺一不可。&ldquo;鮮&rdquo;:從捕撈、宰殺、分割、包裝、運輸、冷藏、配送,到食用,要在短短幾天內(nèi)完成;&ldquo;冷&rdquo;:產(chǎn)品必須全程保持0~4℃的冷藏溫度,輕則影響口感品質(zhì),重則腐敗變質(zhì),產(chǎn)生組胺等毒素;&ldquo;凈&rdquo;:由于是生吃,不經(jīng)加熱,一旦被致病菌、寄生蟲等污染,將直接導(dǎo)致食客患病。
    冰鮮水產(chǎn)品等生鮮食品的流通安全監(jiān)管不容忽視,庫華制冷也很榮慶地見證了越來越多的生鮮倉儲和生鮮配送企業(yè)的冷鏈設(shè)施建成并投入使用。在庫華制冷資深工程師的嚴謹規(guī)范規(guī)劃下,配套冷鏈設(shè)施正在并且將持續(xù)為企業(yè)發(fā)揮重要作用,助力企業(yè)快速發(fā)展及產(chǎn)值穩(wěn)定提升。
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    包含冰鮮水產(chǎn)品在內(nèi)的水產(chǎn)品冷鏈物流是提升水產(chǎn)品消費品質(zhì)、減少營養(yǎng)流失、庫華食品安全的必要手段。正因為水產(chǎn)品含水量高、體組織霉類活性強、容易腐爛變質(zhì),水產(chǎn)業(yè)從生產(chǎn)庫華線開始到船上保鮮、碼頭起卸、挑選加工、凍結(jié)入庫、運輸中轉(zhuǎn)、市場銷售等都是涉及冷鏈保障的,不管是長短距離的內(nèi)銷還是進出口。
    庫華制冷提醒生鮮流通鏈條上的企業(yè),一定要根據(jù)生鮮產(chǎn)品所需要的鮮活性不同選用對應(yīng)的倉儲配送設(shè)施,主要分冷藏和冷凍。如冷凍水產(chǎn)品一般需要在-18~-25℃下流通,而生鮮庫華制冷金槍魚的保鮮儲藏和運輸,則需要-55℃及其一下的超低溫冷庫或相關(guān)設(shè)備。雖然我國的水產(chǎn)品發(fā)展較落后,常因貯藏和運輸溫度無法庫華、操作時間控制不當及轉(zhuǎn)運銜接不好引起的變質(zhì)腐爛,但隨著我國水產(chǎn)品品種及產(chǎn)品的不斷增加及擴大,國家對食品安全的高度重視,市場對水產(chǎn)品冷鏈物流的需求也越來越高,不難看出,水產(chǎn)品冷鏈物流將迎來發(fā)展新機遇。

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