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    月餅/糕點類食物保鮮冷庫建造公司哪家質(zhì)量好

    時間:2014-06-19編輯:瀏覽:

    月餅是我國傳統(tǒng)美食,其口感好、營養(yǎng)成分高早已成為大眾在中秋佳節(jié)饋贈的主要消費品。然后糕點類食品的貨架期一般較短(只有幾天),從生產(chǎn)到銷售,其間所費時間較長,如若儲存不當極易發(fā)生霉變。

    引起月餅變質(zhì)的主要原因有:

    1)儲藏溫度升高:加快月餅氧化的速度,同事過氧化物的分解也隨之加速。

    2)光照、放射線輻照:會加速月餅氧化酸敗光反應。

     ?。?/span>3)儲存室的水分變化:當月餅中水分含量較高或特別干燥時,會使酸敗速度加快。

    4)氧氣分壓:脂肪自動氧化的速度隨大氣中的氧氣分壓的增加而增加。

    ……

      如果采用科學正確的保存方法,可以減緩月餅變質(zhì)現(xiàn)象的發(fā)生,延長儲存期。

    據(jù)相關資料顯示糕點類食物在-1.5℃~0℃的冷庫中貯藏可保存46個月,在-2.5℃溫度下可保存68個月。

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      用途分類冷藏庫/保鮮庫凍藏庫冷凍庫/凍結庫速凍庫

      溫度范圍-5℃~+5-18℃~-10-23℃~-28℃低于-30

      適用范圍水果保鮮、蔬菜保鮮、蛋類冷藏、藥材儲藏、木材儲藏和酒窖等肉類儲藏、水產(chǎn)品儲藏,速凍食品儲藏等肉類冷凍、水產(chǎn)品冷凍肉類速凍、水產(chǎn)品速凍、食品速凍,醫(yī)藥儲藏。

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