冷庫日常維護-冷凍庫房溫度濕度的嚴(yán)格控制

時間：2016-05-11編輯：庫華制冷瀏覽：

不管大型冷庫、中型冷庫、小型冷庫，冷庫的庫房管理工作涉及多方面的要求，商家或個人都應(yīng)盡量建立和健全崗位責(zé)任制，做好每一項工作，才能庫華持久的冷庫冷藏冷凍保鮮效果，同時也延長所建造冷庫的使用壽命。冷庫的維護管理人員在日常維護中要嚴(yán)格控制冷庫的溫度和濕度，尤其是存放易腐食品的低溫冷藏冷凍庫。

凍結(jié)物冷藏間的溫度要保持在-18℃以下，否則容易造成食品內(nèi)部成分在高溫和酶的作用下分解，影響食品風(fēng)味和保質(zhì)期。對于-18℃以下的凍結(jié)物冷藏間，庫溫只允許在進出貨是短時間內(nèi)有波動，正常情況下溫度的波動不得超過1℃，如果波動達到2~3℃時，則因關(guān)閉冷庫門，停止貨物出入庫。冷庫的維護管理人員應(yīng)在出入庫記錄本上登記溫度的變化情況，方便后期進出庫的量和時間庫華制冷大值的估算。另外，在大批冷藏品進出庫過程中，一晝夜升溫不得超過4℃，若超過4℃，則要及時咨詢冷庫工程商售后處理；若沒有大批冷藏品進出庫等情況，庫溫波動較大，則因及時聯(lián)系冷庫工程商排查冷庫是否出現(xiàn)故障并及時處理。

所以，冷庫的維護管理人員在冷庫日常維護中要嚴(yán)格控制庫房的溫度和濕度，尤其是在有貨進出庫時，更要仔細記錄和掌握。如果入庫的食品不符合冷卻或凍結(jié)食品的食品，只可允許少量進入冷藏間儲藏，如果凍結(jié)食品溫度高于-8℃是，應(yīng)在在凍結(jié)間內(nèi)復(fù)凍后再放入冷庫儲藏。

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