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    豬肉、羊肉、牛肉等肉類速凍冷藏庫使用注意事

    時間:2017-02-20編輯:庫華制冷瀏覽:
    對于肉類的貯藏來說,使用速凍冷庫已經(jīng)成為常態(tài)。肉畢竟是吃的,對衛(wèi)生環(huán)境要求嚴格,對于速凍冷庫的環(huán)境衛(wèi)生及設(shè)施衛(wèi)生要求也是十分嚴格的。庫華制冷(專業(yè)從事冷庫設(shè)計、建造、安裝、售后服務(wù)的制冷公司)技術(shù)人員接下來為大家介紹一下肉類速凍冷庫的環(huán)境衛(wèi)生及設(shè)施衛(wèi)生要求。
    首先說一下環(huán)境衛(wèi)生。庫華, 肉類速凍冷庫、冷藏冷庫的功能和大小要與肉類實際生產(chǎn)加工的能力相符合。第二,制冷設(shè)備要與要求的冷庫溫度相匹配,一般要求冷藏庫溫度保持在-18℃以下,晝夜溫差不要超過1℃,而速凍冷庫的溫度則必須保持在-30℃以下。第三, 肉類速凍冷庫庫房的建材必須是光滑、防腐、不生銹,并且容易清洗消毒。第四,肉類速凍冷庫必須安裝溫度計和自動溫度記錄裝置,位置必須在庫內(nèi)溫度的庫華制冷高處。第五,清潔、消毒、除霜設(shè)施配備充足,并且放置于專用區(qū)域。第六,庫華庫內(nèi)整潔無異味。第七,肉類存放要進行分區(qū),如果是水產(chǎn)品,庫華制冷好不要再存放其他肉類,以免引起其他產(chǎn)品變質(zhì)。
    豬肉、羊肉、牛肉等肉類速凍冷藏庫使用注意事項
    再說下冷庫及衛(wèi)生設(shè)施。庫華,肉類速凍冷庫要保持清潔、無毒無害,因此必須每天都要清掃。第二,對于冷庫的墻面、地面以及頂棚、庫門出現(xiàn)的冰、霜、水要及時擦拭清除,另外格外注意冷庫內(nèi)排管和冷風(fēng)機表面上的霜,一旦發(fā)現(xiàn)及時清理。第三,庫內(nèi)使用的搬運工具要及時清洗消毒。步驟為,先用清水沖刷(必要時使用特定的洗滌液),之后用清水再次沖洗,而后再噴灑消毒液,3分鐘后再次用清水沖洗。第四,在貯藏一些特定物品后,還需要對冷庫進行消毒。主要采用熏蒸的方式消毒,大致步驟如下:1、清空冷庫,停止冷庫制冷設(shè)備運轉(zhuǎn),將溫度回升到0℃左右;2、使用乳酸熱熏蒸消毒,使用量一般為每立方米空間3-5ml乳酸加1-2ml水熱熏蒸;3、使用0.2-0.5%的過氧乙酸溶液噴霧或5%的過氧乙酸溶液再次熏蒸;4、庫華制冷后使用碘加熱熏蒸。
    以上是肉類速凍冷庫的環(huán)境衛(wèi)生及設(shè)施衛(wèi)生的基本要求,希望大家嚴格遵守,以避免因為衛(wèi)生問題產(chǎn)生不良后果。


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