冷庫工程保鮮能力強(qiáng)，深入溝通保鮮需求很關(guān)鍵

時(shí)間：2017-05-18編輯：庫華制冷瀏覽：

食品不耐貯藏，尤其是生鮮食品，這是因?yàn)橘A藏過程中受其滋生物理、化學(xué)、生物化學(xué)、生理學(xué)等特性，以及溫度、濕度、氣體成分、微生物、害蟲等環(huán)境因素的影響會(huì)產(chǎn)生萎蔫、溶化、串味、腐敗、霉變等食品腐敗變質(zhì)的現(xiàn)象。因此，專注制冷行業(yè)的庫華制冷也發(fā)現(xiàn)近幾年來冷庫工程的應(yīng)用逐漸在食品行業(yè)的生產(chǎn)、加工、倉儲(chǔ)、運(yùn)輸、配送、零售等環(huán)節(jié)越來越普遍，如果蔬農(nóng)產(chǎn)品的&ldquo；地頭冷庫&rdquo；、&ldquo；菜籃子&rdquo；工程項(xiàng)目、生鮮產(chǎn)品的物流冷鏈配送中心工程項(xiàng)目等。

冷庫工程是通過機(jī)械設(shè)備人工制冷的方法實(shí)現(xiàn)規(guī)定低溫低濕環(huán)境的倉儲(chǔ)庫房建設(shè)項(xiàng)目。目前，冷庫工程項(xiàng)目主要通過在遮光避雨的建筑結(jié)構(gòu)里采用保溫隔熱性能練好的聚氨酯雙面彩鋼板搭建冷庫庫體，并選用能實(shí)現(xiàn)并穩(wěn)定在設(shè)定溫度的制冷系統(tǒng)，也就是我們常說的&ldquo；裝配式冷庫&rdquo；、&ldquo；拼裝式冷庫&rdquo；等。庫華制冷承建的冷庫工程項(xiàng)目已被廣泛應(yīng)用于生物醫(yī)藥業(yè)、食品生產(chǎn)業(yè)、冷鏈物流業(yè)、農(nóng)產(chǎn)品種植業(yè)、科研院校研究業(yè)、化工工貿(mào)業(yè)、餐飲連鎖業(yè)等，為廣大生鮮電商、經(jīng)銷商、批發(fā)商、餐廳、超市、食品工廠、物流企業(yè)等冷鏈企業(yè)提供了庫華同行的優(yōu)質(zhì)冷鏈解決方案，實(shí)現(xiàn)了企業(yè)健康、穩(wěn)定的快速發(fā)展。

以夏季豐富的水果為例，冷庫工程建設(shè)和使用就能很好地保持水果的新鮮度并延長水果的保鮮期，從而保障果農(nóng)、水果經(jīng)銷商、水果零售商等的經(jīng)濟(jì)收益。采收后的水果仍是具有生命的有機(jī)體，仍會(huì)進(jìn)行休眠、水分蒸發(fā)、呼吸作用等復(fù)雜生命活動(dòng)代謝，尤其是在炎熱的夏季，氣溫、微生物等的影響加速水果的代謝進(jìn)程，也就加速了水果腐敗變質(zhì)的進(jìn)程。因此，庫華制冷接到的水果冷庫工程建設(shè)項(xiàng)目的咨詢數(shù)量也有所增長，如一個(gè)二三十平方的小型水果冷庫工程項(xiàng)目建設(shè)工期短，10天左右就能完工，能儲(chǔ)藏15噸左右的水果了就受到了很多水果經(jīng)銷商的親睞。

冷庫工程項(xiàng)目中的關(guān)鍵就在于用戶企業(yè)需跟冷庫工程項(xiàng)目承建商深入溝通用庫需求，利于冷庫工程項(xiàng)目承建商設(shè)計(jì)貼合實(shí)際使用的冷庫建設(shè)方案并專業(yè)施工。為什么需要深入溝通冷庫需求呢？這是因?yàn)椴煌?、不同庫房、不同?chǔ)藏量、不同進(jìn)出貨頻率等需要的冷庫工程的設(shè)備選型是不一樣的。例如，都是儲(chǔ)藏枇杷的保鮮冷庫，同樣都是儲(chǔ)藏10噸和同樣的庫容大小，但一家是每天都要進(jìn)出庫兩三次，一家是兩三天進(jìn)出庫一次，那對(duì)于頻繁進(jìn)出庫的制冷設(shè)備選型就要選擇大一些功率的設(shè)備了，以更好地維持冷庫庫內(nèi)溫度少波動(dòng)，否則容易影響庫內(nèi)枇杷的保鮮儲(chǔ)藏效果。因此，專注制冷行業(yè)的庫華制冷工程師提醒，冷庫屬于非標(biāo)品，是需要根據(jù)實(shí)際情況量身設(shè)計(jì)的，所以雙方的深入溝通了解需求是必不可少的。

另外，不同水果的保鮮環(huán)境要求是不一樣的，千萬不能混合儲(chǔ)藏。例如，香蕉、芒果等對(duì)乙烯敏感，是不能跟其他水果混藏的，造成儲(chǔ)藏水果的加快成熟、腐敗等，因此香蕉、芒果等庫內(nèi)乙烯成分控制措施是冷庫工程建設(shè)中需要考慮的，如采用氣調(diào)冷庫或采用氣調(diào)保鮮包裝等。同時(shí)，不同水果的保鮮溫度不一樣，過低的保鮮溫度并不能保鮮水果，而是會(huì)造成冷害加快水果的腐敗變質(zhì)等。庫華制冷認(rèn)為，只有深入的溝通保鮮需求，才能確保冷庫工程建設(shè)項(xiàng)目順利開展，并給用庫企業(yè)帶來實(shí)際可觀的經(jīng)濟(jì)效益。

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