小型果蔬冷庫制作原理及特點(diǎn)

時間：2017-06-21編輯：庫華制冷瀏覽：

庫華制冷在冷庫制作工程設(shè)計(jì)時，都要考慮工程的安全、節(jié)能、環(huán)保、方便、成本等問題，下面我們來介紹一下氣調(diào)果蔬冷庫的一些技術(shù)資料。

氣調(diào)果蔬冷庫

氣調(diào)冷庫是通過氣體調(diào)節(jié)方法，達(dá)到保鮮冷藏的效果，就是在冷藏庫在高溫冷庫的基礎(chǔ)上，加上一套氣調(diào)系統(tǒng)，利用溫度和控制氧含量兩個方面的共同作用，以達(dá)到一致果蔬采后呼吸狀態(tài)。

氣調(diào)水果冷庫是目前國內(nèi)外庫華優(yōu)良的果蔬保鮮設(shè)施，既能調(diào)節(jié)庫內(nèi)溫度、濕度、又能控制庫內(nèi)的氧氣、二氧化碳等氣體的含量，使庫內(nèi)果蔬處于休眠狀態(tài)，出庫后仍保持原有品質(zhì)。

可使果蔬保持鮮度脆性。出庫后的果蔬，其水分、維生素C含量、糖分、酸度、硬度、色澤、重量均能達(dá)到貯存要求。

果蔬氣調(diào)冷庫原理

正常的空氣一般含氧量為21%，二氧化碳0.03%，其余的為微量氣體，水果在采摘前后都是活的有機(jī)體，果蔬會進(jìn)行以呼吸作用為主導(dǎo)的新陳代謝。果蔬的新陳代謝會加速的老化，氣調(diào)冷庫就是控制果蔬氣調(diào)庫中的各種氣調(diào)環(huán)境。為果蔬提供一個更為適合儲藏的環(huán)境。

果蔬氣調(diào)冷庫的特點(diǎn)：

很好的保持果蔬的形、色、香味；
儲藏后果蔬硬度高于普通冷藏；
相比較普通冷藏，果蔬氣調(diào)庫貯藏后的果蔬擁有更長的貨架期，可以延長出庫后銷售時間。
氣調(diào)保存果蔬腐爛率低、自然損耗率低；
適于長期運(yùn)輸?shù)耐怃N，適合大規(guī)模貯藏果蔬；
反季節(jié)供應(yīng)，錯開果蔬上市高峰，增加銷售價格。

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