中國冷鏈發(fā)展需完善基礎(chǔ)設(shè)施降低腐損率

時(shí)間：2016-08-12編輯：庫華制冷瀏覽：

我國冷鏈儲運(yùn)仍處于初級階段。我國冷鏈水平仍較較低，體系不完善，造成較高腐損。2015 年我國果蔬、肉類、水產(chǎn)品冷藏運(yùn)輸率分別為30%，50%和65%左右，腐損率為15%，8%和10%左右，相比發(fā)達(dá)國家5%水平仍較高。

2015年中國與發(fā)達(dá)國家農(nóng)產(chǎn)品冷鏈流通率對比（%）
冷鏈流通率2015

2015年農(nóng)產(chǎn)品冷藏運(yùn)輸率對比（%）
冷藏運(yùn)輸率2015

從以上的數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)不難看出，我國冷鏈發(fā)展正處于初級階段，急需不斷完善基礎(chǔ)設(shè)施，包括冷庫和冷藏車。二者相比較，冷庫的發(fā)展較快。農(nóng)副產(chǎn)品的冷鏈物流體系也隨著人們對食品品質(zhì)的更高追求逐漸完善中，如果農(nóng)菜農(nóng)等原先采用普通庫房通風(fēng)儲藏水果蔬菜已經(jīng)轉(zhuǎn)變?yōu)閷ζ胀◣旆扛脑?，低溫庫房除滿足倉儲需求外，還延長了果蔬的保鮮期，減少了出庫時(shí)的果蔬腐損，保障經(jīng)濟(jì)收益。

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